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宝宝吃鸡蛋的注意事项几个月可以吃蒸蛋-【zixun】

发布时间:2021-10-12 18:35:49 阅读: 来源:层架厂家

蒸鸡蛋是许多人的最爱,许多妈妈都会亲自为宝宝做蒸蛋。那么宝宝肉蒸蛋怎么做好?不妨和小编了解下!

宝宝几个月可以吃蒸蛋

4个月。

因为有些宝宝会对蛋清过敏,所以不要太早给宝宝吃蒸蛋。一般来说,宝宝4个月的时候可以开始吃蒸蛋。当然,这时最好还是不要给宝宝吃蛋清,不要蒸全蛋,给宝宝吃蛋黄是比较好的。一岁内前不宜吃蛋清,因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。所以,建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

宝宝第一次吃蒸蛋应先测试是否过敏

第一次喂宝宝吃蒸鸡蛋的时候要先少量喂一下测试,观察一下宝宝是否有出现一些不良的反应,如果没有再逐步增加。

还有,有些宝宝会对蛋清有过敏的情况,这时可以单独把蛋黄拿出来蒸给孩子吃,再蒸鸡蛋的时候一定要先把鸡蛋打散,然后加一些温开水,怎样可以去除鸡蛋里面的腥味,水和蛋的比例为1:1,这样蒸出来的鸡蛋很好下咽,宝宝也会更容易消化。

宝宝肉蒸蛋怎么做好吃宝宝肉蒸蛋怎么做好吃:绿叶菜肉蒸蛋

材料:

猪肉少量、鹅蛋1个、绿叶菜少量、盐一点

做法:

1、芥兰叶放热水中焯一下,半分钟即可。

2、切好的芥蓝叶与鹅蛋、猪肉糜充分搅拌混合,加入鹅蛋分量的凉开水。

3、把混合好的蛋液放入容器中,小碗是给宝宝的,只放一点点盐,大碗是大人的,除盐之外还放了点生抽,装好后盖上保鲜膜。

4、凉水上锅蒸,水开后小碗蒸15分,大碗20分,取出摘掉保鲜膜。

小贴士:适合10-12个月的宝宝食用。

宝宝肉蒸蛋怎么做好吃:莲藕肉末蒸蛋

材料:

肉末200g、鹌鹑蛋2个、胡萝卜100g、莲藕80g、油适量、盐适量

做法:

1、准备好食材,将所有食材混合在一起。

2、加入适量盐搅拌均匀,按少量多次的方法加入适量凉白开,搅至上劲。

3、将拌好的肉末分装在二个碗中,压实,中间压低成圆形。

4、分别打入鹌鹑蛋,入蒸锅中蒸10分钟左右。成品,很鲜美。

小贴士:适合8个月以上的宝宝食用。

宝宝肉蒸蛋怎么做好吃:胡萝卜肉末蒸蛋

材料:

胡萝卜20g、鸡蛋1个、猪里脊肉20g

做法:

1、胡萝卜可以替换成其它蔬菜,如西蓝花,青菜,黄瓜等。

2、鸡蛋打散,将打散后的鸡蛋过筛,这样鸡蛋才会更嫩滑。

3、往过筛后的蛋液里加入大概1.5-2倍的温水。搅拌均匀

一般一个鸡蛋大概60克,家里如果没有厨房秤,可以用宝宝喝的水杯量取90毫升左右的温开水。

4、胡萝卜洗净,去皮,先擦丝,再切碎。猪里脊肉剁碎,加入少许淀粉,食用油搅拌均匀。1岁以上宝宝可以加少许盐调味,食用油最好用核桃油或亚麻籽油。

5、热锅倒一点点油,开小火,将里脊肉炒至变色,然后加入胡萝卜,继续翻炒几下就可以了。

6、盛出冷却备用,待胡萝卜肉末冷却后,将其倒入蛋羹里,搅拌均匀。

7、把搅拌均匀的鸡蛋羹放到蒸锅上,中小火蒸12分钟左右。或放到电饭煲里和饭一起蒸煮。蒸好的蛋羹晾凉后就可以给宝宝吃了,拌饭特别好吃。

小贴士:适合11个月以上的宝宝食用。

宝宝吃鸡蛋的注意事项1、不宜吃太多鸡蛋

很多父母以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康。

婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将1/4个蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化吸引功能障碍,引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

2、不宜将蛋黄作为第一次辅食

宝宝第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等,又不容易引起过敏,是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作为正规的最初辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加。

3、一岁内不宜给宝宝吃鸡蛋清

一岁内前不宜吃蛋清,因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。

4、不宜吃未煮熟的鸡蛋

给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子吃生鸡蛋。有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”,儿童会因此而患伤寒或肠炎。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,则表现为急性食物中毒,潜伏期只有几小时,起病急,病程持续1-2天,症状为呕吐、腹泻,年长儿诉腹痛严重,伴有高热,疲乏等。

此外,民间有“生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法,事实上,这样做不仅治不了便秘,还会发生“弓形虫”感染。这种病发病较急,全身各器官几乎均会受到侵犯,常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和关节疼痛、脑炎脑膜炎等,甚至导致死亡。

5、不宜吃煎炸鸡蛋

因为在煎鸡蛋和炸鸡蛋时,蛋被油包住,高温的油会使部分蛋白焦糊,使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏,失去营养价值。食用后在口腔和胃内还不易和消化液接触,使消化受到影响。

6、发热病儿不宜吃鸡蛋

鸡蛋蛋白食后能产生“额外”热量,使机体内热量增加,不利于病儿康复。

蒸蛋要不要加水

要加水。蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水,能使鸡蛋更加细嫩。

蒸蛋加多少水

关于蛋液中水的含量,想嫩打蛋时就多加水,水和蛋液的比例为1:1.5比较正常。多尝试几次就能找到适合自己的比例。不能拿捏放若干好多水量,可直接用蛋壳来兑,如许切确率高。

鸡蛋羹加热水还是凉水

在蒸鸡蛋的时候,不要用冷水,这样鸡蛋蒸的不凝固,蒸好了还是水一样很散。用冷水做的蛋不够嫩滑,而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。蒸鸡蛋时最好用大约45度左右的温水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。

注意:用的水最好不要是自来水。自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。

蒸蛋好吃又好看的其他技巧

1、通常水蛋内会有蜂窝孔,有局部缘故缘由是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,是以打蛋时应顺一个标的目的不竭地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。

2、如何无蜂窝?关键在于去除泡沫及隔水蒸:泡沫包裹空气,如果有泡沫的话蒸时空气被锁在蛋液中,蛋液固化就成了蜂窝状。去除泡沫的方法有两种,简单的就是用筷子挑破,稍微麻烦点儿就是用个小筛子筛两道。

3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是,蒸熟后用刀将蛋羹划几刀,加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美,质嫩,营养不受损。

4、蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。蒸鸡蛋羹最好用放气法为好,即蒸蛋羹时锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

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