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红烧鲢鱼的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 17:05:48 阅读: 来源:层架厂家

““逢烧必炸”这是对红烧菜肴的直观总结,其实家里烹制菜肴,有些方法完全可以按照自己的习惯制作,比如这道“红烧鲢鱼”,我就是用煎制代替了油炸,二者虽有差别,但不影响品味。”食材明细主料鲢鱼1条辅料油20克盐6克白糖2克料酒10克醋10克生抽15克葱适量辣椒少许姜适量蒜适量五香口味烧工艺廿分钟耗时普通难度红烧鲢鱼的做法步骤1把鲢鱼收拾干净 2 为了便于烧制,中间斜刀切断。 3 准备葱姜蒜、红辣椒。 4 热油,放入鲢鱼煎制。 5 两面都煎制到焦黄即可。6热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香。 7 放入煎好的鲢鱼 8 旺火,烹入料酒、醋。 9 加适量生抽。10加适量清水。 11 烧制5分钟,加盐白糖调味。 12 翻面再烧制3分钟,旺火收汁后即可关火。 13 出锅装盘,即可上桌品味。小窍门1、为了保持鱼的完整,最好用不粘锅煎制。

2、油炸的里外都可以炸透,煎制的只煎外表,所以煎制的烧制时间不宜过长。

来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具:不粘锅、炒锅所属分类:热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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